Fuži (Istria makarna çeşidi), tereyağı ve yer mantarı kombinasyonu birçok Istria restoranında yaygın bir ürün olsa da yemek genellikle daha az aromatik siyah yer mantarı ile ve en kötü senaryoda yer mantarı yağı veya tartufata ile yapılır – her ikisi de sahte bir trüf aroması ile tatlandırılmıştır.
Bölgelerin gerçek mücevheri olan yemek, fuži ile sadece eylül ayından ocak ayına kadar mevsimi olan ünlü Istria beyaz trüfünü birleştiriyor. Bu pahalı trüf, yoğun ve hoş bir aromaya sahiptir ve bu da onu dünyanın en değerli ve en kaliteli çeşitlerinden biri ve tüm bölgenin gastronomik gururu haline getirir.
Fuži’nin bijelim tartufom’u karmaşık bir yemek değildir ve genellikle pişmiş makarna, tereyağı ve traşlanmış beyaz yer mantarlarını birleştirir. Yer mantarı makarnanın üzerine taze olarak konulmalıdır ve yemek sadece yer mantarı mevsimindeyken servis edilir – ilkbahar ve yaz aylarında, fuži’nin daha kolay bulunabilen, daha az aromatik ve daha ucuz siyah yer mantarı ile servis edildiğini görebilirsiniz.
Fuži s Bijelim Istarskim Tartufom Tarifi
Fuži s Bijelim Istarskim Tartufom İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
400 g fuži makarna (veya alternatif olarak fettuccine ya da tagliatelle)
1/2 su bardağı tereyağı
1/2 su bardağı krema
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 su bardağı beyaz şarap
1 küçük beyaz Istrian trüfü, rendelenmiş
Tuz ve karabiber
Fuži s Bijelim Istarskim Tartufom Nasıl Yapılır
Fuži makarnayı tuzlu suda al dente olana kadar pişirin. Makarnayı süzün ve tereyağı ile karıştırın.
Küçük bir tavada, beyaz şarapla rendelenmiş trüfü karıştırın ve 1-2 dakika kadar pişirin.
Makarnanın üzerine krema ve parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.
Tavadaki trüflü karışımı makarnaya ekleyin ve karıştırın.
Fuži s Bijelim Istarskim Tartufom’u tuz ve karabiberle tatlandırın ve servis yapın.
Fuži s Bijelim Istarskim Tartufom’u sıcak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz yaprakları, trüf dilimleri veya parmesan peyniri rendesi serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Fuži s Bijelim Istarskim Tartufom yaparken, lezzetli ve başarılı bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:
Makarnanın pişirilmesi: Fuži makarnayı tuzlu suda al dente olana kadar pişirin. Makarna, yemeğin lezzeti ve dokusu için hafifçe çiğ kalacak şekilde pişirilmelidir.
Trüfün rendelenmesi: Beyaz Istrian trüfünü rendeleyin. Trüf, yemeğin lezzeti için önemli bir bileşendir ve doğru şekilde hazırlanmalıdır.
Tereyağı ve kremayı karıştırma: Tereyağını eritin ve kremayı ekleyerek karıştırın. Bu karışım, makarna sosunun kıvamını sağlar ve lezzetini artırır.
Trüflü karışımı pişirme: Trüflü karışımı beyaz şarapla birlikte birkaç dakika pişirin. Bu, trüfün lezzetini makarnaya daha iyi aktarmak için önemlidir.
Makarna sosunu hazırlama: Makarna sosunu hazırlamak için, tereyağı, krema ve parmesan peynirini karıştırın. Bu sos, yemeğin lezzetli olmasını sağlayan önemli bir bileşendir.
Fuži s Bijelim Istarskim Tartufom’un tatlandırılması: Yemeği tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tatların dengesini sağlamak için ölçülü bir şekilde kullanın.
Servis: Fuži s Bijelim Istarskim Tartufom’u sıcak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz yaprakları, trüf dilimleri veya parmesan peyniri rendesi serpebilirsiniz.
Bu püf noktalarını takip ederek, lezzetli ve başarılı bir Fuži s Bijelim Istarskim Tartufom yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!