Manestra (Yunanistan)

Yunanistan’da manestra terimi oldukça çok yönlüdür ve orzo makarnası, orzo ile zenginleştirilmiş bir domates çorbası veya zengin bir orzo bazlı güveç anlamına gelebilir. Kiklad adalarında manestra, genellikle soğan, sarımsak ve zeytinyağı ile zenginleştirilmiş, daha sonra bazen rendelenmiş peynirle doldurulmuş domates bazlı orzo çorbası anlamına gelir.

Bununla birlikte, bu terim genellikle zengin bir orzo güveci veya domates ve et ile yükseltilmiş ve bazen giouvetsi ve kritharaki isimleriyle değiştirilebilen bir güveç için kullanılır. Her iki yemek de İtalyan mutfak geleneği altında icat edildiğine inanılan klasik rahat yiyeceklerdir.