Naporitan, fazla pişmiş spagetti, ketçap, soğan, yeşil dolmalık biber, mantar ve sosis, jambon veya domuz pastırmasının birleşiminden oluşan bir Japon yemeğidir. Malzemeler sotelenir ve ardından makarna ve ketçapla birlikte atılır. Yemek, İkinci Dünya Savaşı’ndan kısa bir süre sonra Yokohama’daki New Grand Hotel’in baş şefi Shigetada Irie tarafından yaratıldı.
ABD askerlerinin denizaşırı ülkelerde yediği benzer bir spagetti ve domates sosu tabağından ilham aldı ve İtalya’nın Napoli kentinden sonra naporitan adını aldı. Bu tür bir Japon makarna yemeği, Japon etkilerine sahip batı mutfağı olan yoshoku olarak kabul edilir.
Naporitan Tarifi
Naporitan İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
400 g spagetti makarna
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 büyük soğan, doğranmış
1 yeşil dolmalık biber, doğranmış
4 adet sosis, dilimlenmiş (alternatif olarak jambon veya domuz pastırması da kullanabilirsiniz)
4-5 adet mantar, dilimlenmiş
1/2 su bardağı ketçap
Tuz ve karabiber
Parmesan peyniri rendesi (isteğe bağlı)
Naporitan Nasıl Yapılır
Spagetti makarnayı paket talimatlarına göre al dente olacak şekilde haşlayın. Makarnayı süzün ve kenara koyun.
Geniş bir tavada tereyağı veya sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar 3-4 dakika pişirin.
Doğranmış yeşil dolmalık biberleri ve mantarları ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
Dilimlenmiş sosisleri tavaya ekleyin ve karıştırın. Sosislerin rengi değişene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Ketçapı tavaya ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Haşlanmış spagetti makarnayı tavaya ekleyin ve karıştırın.
Spagetti makarnanın ketçap sosu ile kaplanmasını sağlamak için tava kapağı ile kaplayarak 1-2 dakika pişirin.
Parmesan peyniri rendesi ile servis yapın (isteğe bağlı).
Naporitan’ı sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
Naporitan yaparken, lezzetli ve başarılı bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:
Spagetti makarnanın pişirilmesi: Spagetti makarnayı al dente olacak şekilde haşlayın. Makarna, yemeğin lezzeti ve dokusu için hafifçe çiğ kalacak şekilde pişirilmelidir.
Malzemelerin doğranması: Soğan, yeşil dolmalık biber ve mantarları doğramak için aynı büyüklükte parçalar kullanın, böylece pişirme süresi aynı olur ve malzemeler daha homojen bir şekilde pişer.
Sosislerin pişirilmesi: Dilimlenmiş sosisleri tavada yaklaşık 3-4 dakika boyunca pişirin. Sosislerin rengi değişene kadar pişirin, ancak sosislerin aşırı pişmesini önleyin.
Ketçapın miktarı: Ketçap miktarı, yemeğin tatlılığına bağlı olarak değişebilir. Daha fazla tatlılık için daha fazla ketçap ekleyebilirsiniz, ancak yemeğin tadını fazla tatlandırmamak için dikkatli olun.
Servis: Naporitan’ı sıcak servis yapın. Parmesan peyniri rendesi ile servis yapabilirsiniz.