Sagne e Fagioli (İtalya)

Sagne e fagioli, Abruzzo ve Molise’de sıklıkla tüketilen rustik bir İtalyan yemeğidir. Fasulyelerin domates sosunda pişirilmesiyle yapılır, pişirmenin sonuna doğru tencereye ev yapımı makarna eklenir. Ev yapımı erişteler un ve su ile yapılırken, sos genellikle domates, kereviz, havuç, soğan, pul biber ve zeytinyağı ile yapılır.

İstenirse, yemek pancetta veya domuz derisi ile zenginleştirilebilir. Bir kadeh Montepulciano d’Abruzzo şarabı ile sagne e fagioli servis edilmesi tavsiye edilir.