Spaghetti Alla Carrettiera – Roma (İtalya)

Pasta alla carrettiera, geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Genellikle spagetti, maydanoz, ton balığı, acı biber, sarımsak ve porcini mantarı ile yapılır. Sicilya’da, spagetti, maydanoz, domates, zeytinyağı, sarımsak, acı biber ve Pecorino peyniri ile daha basit bir isimsiz yemek yapılır.

Pasta alla carrettiera’nın, çevredeki kalelerden Roma’ya şarap taşıyan ve yerel osterialarda mola veren sürücüler için hazırlanan bir şey olduğuna inanılıyor. Yemeğin bir bardak beyaz şarapla servis edilmesi önerilir.