Spaghetti Con la Bottarga (İtalya)

Spagetti con la bottarga, yerel olarak üretilen ünlü bir kefal yumurtası olan bottarga ile tatlandırılmış, Sardunya’dan popüler bir makarna yemeğidir. Bu basit ama çok lezzetli yemek için, pişmiş spagetti önce sarımsaklı zeytinyağında kısa bir süre atılır, ardından biber, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş bottarga ve birkaç kaşık makarna suyu karışımı ile tatlandırılır.

Yapması hızlı ve kolay olan spagetti con la bottarga, Sardunya’nın en sevilen primolarından biridir ve yüksek kaliteli malzemelerle yemek pişirirken karmaşıklaştırmaya gerek olmadığının en iyi kanıtıdır.