Agnolotti Del Plin (İtalya)

Agnolotti del plin, küçük, genellikle tekne şeklindeki agnolotti makarna ile yapılan geleneksel bir Piedmont yemeğidir. Makarna geleneksel olarak dana eti, domuz eti veya tavşan eti ile doldurulur, bu çoğunlukla artık kızartmalarla yapılır, ancak bazen lahana veya ıspanak gibi sebzeler de kullanılır.

Yemeğin adı, plin’in “bir tutam” olarak tercüme edildiği yerel lehçeden kaynaklanıyor ve her agnolotto’yu sıkı bir sıkma ile mühürleme hazırlama yöntemine atıfta bulunuyor. Agnolotti del plin eritilmiş tereyağı, tereyağı ve taze adaçayı (burro e salvia), domates sosu, ragù veya et sosu (sugo d’arrosto) karışımında servis edilebilir.