Spatzle Tirolesi (İtalya)

Spatzle Tirolesi (spinatspatzeln olarak da bilinir), Trentino Alto Adige bölgesinde geleneksel olarak hazırlanan Alman spätzle’ın İtalyan versiyonudur. Haşlanmış ıspanak, yumurta, un, hindistan cevizi, tuz, karabiber ve su ile yapılan bu rustik yeşil makarna çeşidinin tadını çıkarmanın en klasik yollarından biridir.

Pişmiş ıspanak sosa eklenir, ardından tamamen kaplanana kadar karıştırılır. Spinatspatzeln, hazırlandıktan hemen sonra, rendelenmiş Parmigiano ve üzerinde bir tutam taze çekilmiş biber ile en iyi şekilde tüketilir.