Tordelli Lucchese (İtalya)

Tordelli Lucchese, Toskana Lucca’dan gelen geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. Makarna, un ve yumurtadan yapılır ve mantıya benzer. Sığır eti veya domuz eti, pazı, çam fıstığı, kuru üzüm, ekmek, baharat ve rendelenmiş peynir ile doldurulur.

Lucca’da tordelli yarım daire şeklindedir ve hazırlandıktan sonra soğan, havuç, kereviz, sığır eti, domuz eti, sarımsak, pancetta, adaçayı, tarçın, hindistan cevizi, domates ve zeytinyağı. kırmızı şaraptan yapılan zengin ve doyurucu bir et sosuyla birleştirilir. Tordelli Lucchese geleneksel olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpilerek servis edilir.

Yemek her zaman sıcak servis edilmelidir ve çoğu yerel restoranda bulunabilir.