Gramigna Con Salsiccia (İtalya)

Bolonya genellikle İtalya’nın gıda başkenti olarak anılır ve gramigna con salsiccia kesinlikle bu unvanın nedenlerinden biridir. Kıvırcık şekilli makarna, domuz sosisi, domates ve şaraptan yapılan basit bir sosisli ragù ile birleştiğinde, yerel halk tarafından sevilen, derinden rahatlatıcı bir yemek oluşturur.

Sadeliği ile kesinlikle lezzetlidir, özellikle taze rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri ile süslendiğinde, gramigna con salsicca Sangiovese di Romagna gibi yerel kırmızı şaraplarla güzel bir şekilde eşleşir, asiditesi hem domates hem de sosis ile iyi çalışır.