Ravioli di Aragosta (İtalya)

Ravioli di aragosta, geleneksel bir İtalyan ıstakoz ravioli yemeğidir. Ravioli hamuru yumurta, yumurta sarısı ve un ile yapılır. Istakoz eti, yumurta, domates, fesleğen, krema, beyaz şarap, zeytinyağı, tereyağı, sarımsak ve baharatların azaltılmış bir kombinasyonu ile doldurulur.

Kombinasyon havuç, soğan, kereviz, defne yaprağı, karabiber ve ıstakoz kabuklarından yapılan bir et suyunda pişirilir. Ravioli piştikten sonra sos ile servis edilir ve yemeğin üzerine biraz kıyılmış fesleğen ile süslenmesi tavsiye edilir.