Pici alle briciole, Siena çevresindeki bölgeden gelen basit bir Toskana yemeğidir. Sarımsak, zeytinyağı, acı kırmızı biber, günlük Toskana ekmeği ve el yapımı pici makarna gibi yaygın malzemelerle yapılan tipik bir la cucina povera (fakir mutfağı) örneğidir.

Pici makarna un ve su ile yapılır ve her erişte elle açılır, nihai sonuç spagettiye benzer, ancak daha geniş ve daha kalın görünür. Makarnada yumurta olmaması, kökeninin zayıf olduğunun bir işaretidir. Pici makarna, galeta unu, sarımsak, zeytinyağı ve kuru acı biberden oluşan sos ile birleştirilir.

Piştikten sonra yemek toz biber ve tuz ile tatlandırılır ve istenirse üzerine rendelenmiş pecorino serpilerek servis edilebilir.