Shekerbura – Şekerbura (Azerbaycan)

Şekerbura, en ünlü Azerbaycan tatlılarından biridir. Tatlı bir kuruyemiş dolgusu ile doldurulan basit bir tereyağı bazlı hamurla yapılır. Şekerbura yapmak için sıklıkla kullanılan kuruyemiş çeşitleri öğütülmüş badem, fındık veya cevizdir.

Üzeri, şekerbura için özel olarak üretilen cımbızla farklı geometrik şekillerle karmaşık bir şekilde dekore edilir ve bu işlem, şekerburayı dekoratif bir tatlıya dönüştürür. Şekerbura her zaman hilal şeklinde yapılır, aya çok benzer ve geleneksel olarak baharı ve doğanın yenilenmesini karşılayan Nevruz’da servis edilir.

Tatlının özenle süslenmediği durumlarda şekerbura genellikle pudra şekeri serpilerek servis edilir. Bu geleneksel lezzetler taze pişmiş, ılık veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.