Spaghetti al Guanciale (İtalya)

Spagetti al guanciale, Abruzzo’dan gelen basit ve hazırlaması kolay bir İtalyan yemeğidir. Hazırlanabilmesi için spagetti suda, guanciale domuz yağında pişirilir. Beyaz şarap veya sirke serperek guanciale’nin kurumasını önlemek önemlidir.

Makarna süzülür ve guanciale sos ile karıştırılır. Üzerini rendelenmiş pecorino ile süslemeniz tavsiye edilir.