Fregnacce Alla Reatina (İtalya)

Fregnacce alla reatina, Rieti ilinden gelen geleneksel bir İtalyan makarna spesiyalitesidir. Fregnacce makarna ve domates bazlı sostan oluşur. Sos, domates veya salça, siyah zeytin, porcini mantarı, peperoncino (acı biber), sarımsak, zeytinyağı ve tuzun karışımından yapılır.

Makarna pişirildikten sonra, servis edilmeden önce genellikle taze kıyılmış maydanozla zenginleştirilen acı sos ile birleştirilir ve genellikle ilk yemek olarak servis edilir.