Fuži’nin boškarinom veya pljukanci’nin boškarinom’u geleneksel bir Istria makarna yemeğidir. Yemeğin yıldızı geçmişte neredeyse ortadan kaybolan Istria uzun boynuzlu sığır cinsinin etidir. Ancak günümüzde Istria Sığır Yetiştiricileri Federasyonu’nun müdahalesi nedeniyle nesli tükenmekten kurtarılmış.

Yemek, boškarin eti, soğan, sarımsak, domates, kırmızı şarap (teran, teran), un, zeytinyağı, defne yaprağı, mercanköşk, tuz ve karabiber ile birlikte fuži veya pljukanci gibi yerel makarnalarla yapılır. Önce etler küçük parçalar halinde kesilir, yağ ile ovulur, tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve bir tavada kızartılır.

Daha sonra un serpilir ve kavrulmuş soğan ve sarımsak, domates, defne yaprağı, mercanköşk ve kırmızı şarap ile pişirilir. Sos koyulaştıktan sonra yemek, pişmiş makarna ile servis edilir.