Lasagne al Pesto e Patate (İtalya)

Lazanya al pesto e patate, Ligurya kökenli geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Bu lazanya güveci genellikle lazanya makarnası, patates, pesto, tereyağı, un, süt, fesleğen, rendelenmiş parmesan, tuz ve biber karışımı ile yapılır. Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanır, suyu süzülür, soğutulur ve ince ince dilimlenir.

Un, tereyağı, süt, tuz ve karabiber karışımı beşamel sos haline getirilir ve rendelenmiş parmesan ile karıştırılır. Sos, fırına dayanıklı bir kabın dibine yayılır, üstüne bir kat patates, bir kat daha sos konur ve daha sonra kalan pesto ve lazanya yapraklarıyla noktalanır.

İşlem tekrarlanır ve son kat sos olmalıdır. Lazanya al pesto e patate altın ve köpürene kadar pişirilir. Yemek sıcak olarak servis edilir ve üzerine genellikle fesleğen serpilir.