Lasagne Con Melanzane e Ricotta (İtalya)

Lazanya con melanzane e ricotta, İtalya’dan gelen geleneksel bir lazanya yemeğidir. Yemek genellikle lazanya makarna, patlıcan, tereyağı, çam fıstığı, ricotta, domates salçası, fesleğen, zeytinyağı, tuz ve rendelenmiş Parmigiano-Reggiano karışımı ile yapılır.

Patlıcanlar dilimler halinde kesilir, tuzlanır, süzülür ve yumuşayana kadar kavrulur. Fırına dayanıklı bir tabak tereyağı ile yağlanır ve pişmiş lazanya yaprakları, patlıcan dilimleri, çam fıstığı, ricotta, salça ve fesleğen ile kaplanır. Karışıma zeytinyağı gezdirilir ve katmanlama işlemi tekrarlanır.

Son kat rendelenmiş peynir serpilir ve yemek altın ve köpürene kadar fırında pişirilir.