Paparele e Bisi (İtalya)

Paparele e bisi, Veneto’dan gelen geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. İsim, tagliatelle ve bezelye için Venedik terimidir. Yemekte kullanılan diğer malzemeler arasında tereyağı, pancetta, soğan, maydanoz, tavuk suyu, tuz, karabiber ve rendelenmiş Parmigiano-Reggiano bulunur.

Pancetta ve soğanlar tereyağında sotelenir, ardından et suyu, baharatlar, bezelye ve maydanozla karıştırılır. Kombinasyon bezelyeler yumuşayıncaya ve sos ince kalıncaya kadar pişirilir ve ardından pişmiş tagliatelle ile karıştırılır ve rendelenmiş peynir ile bitirilir.