Pasta Con Tenerumi (İtalya)

Pasta con tenerumi, Sicilya yaz kabağının (yerel lehçede zucchina veya cucuzza olarak da bilinir) uçları, tomurcukları ve yumuşak uç yaprakları (tenere) olan tenerumi ile hazırlanan geleneksel bir Sicilya yemeğidir. Yemek tipik olarak yaz aylarında hazırlanır ve diğer bileşenler arasında domates, zeytinyağı, sarımsak, tuz, biber, genellikle kabak ve bu yemeği hazırlarken genellikle daha küçük parçalara ayrılan spagetti veya benzeri uzun ve ince makarnalar bulunur.

Sos hazır olduğunda tenerumlar makarna ile birlikte suda kaynatılır ve daha sonra ikisi karıştırılarak kişisel tercihlere göre baharatlandırılır. Pasta con tenerumi genellikle bol karabiber ile süslenir ve servis edilmeden önce üzerine zeytinyağı gezdirilir, rendelenmiş Pecorino ise her zaman hoş karşılanan bir ilavedir.