Spaghettini verdi, Toskana kökenli geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. Ekstra ince spagetti makarna, tereyağı, sarımsak, maydanoz, tuz, biber ve rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri kombinasyonu ile yapılır. Spagettiler tuzlu suda pişirilir, süzülür ve tereyağı, sarımsak, rendelenmiş peynir ve maydanozla birlikte tekrar tencereye alınır.
Yemek tuz ve karabiberle tatlandırılır, karıştırılır ve hemen ısıtılmış tabaklarda servis edilir. Düzgün hazırlanırsa, makarna kremalı yeşil bir sosla kaplanmalıdır.
Spaghettini Verdi Tarifi
Spaghettini Verdi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
400 g spaghettini (ince spagetti) makarna
4 yemek kaşığı tereyağı
4 diş sarımsak, ince doğranmış
1 su bardağı taze maydanoz, ince doğranmış
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
1 su bardağı rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri (veya Grana Padano)
Spaghettini Verdi Nasıl Yapılır
Büyük bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, tuz ekleyin ve spaghettini makarnayı pişirin (paketteki talimatlara göre).
Bu arada, küçük bir tavada tereyağını ısıtın ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Sarımsak hafifçe kızarana kadar kısık ateşte soteleyin. Sarımsak yanmamalıdır, bu nedenle dikkatlice izleyin.
Sarımsak kızardığında, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak, ateşi kapatın.
Spaghettini makarna iyice haşlandığında, süzün ve tavaya ekleyin. Tereyağlı sarımsak ve maydanoz sosu ile iyice karıştırarak, 1-2 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Servis yaparken, üzerine rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri serpin ve karıştırın.
İpuçları
Spaghettini verdi hazırlarken aşağıdaki püf noktalarını göz önünde bulundurarak en iyi sonucu elde edebilirsiniz:
Makarna kalitesi: Mümkünse, kaliteli bir markanın spaghettini (ince spagetti) makarna kullanın. Bu, yemeğin lezzet ve dokusunu önemli ölçüde etkiler.
Makarnayı al dente pişirin: Makarnayı paketin üzerinde belirtilen süreden biraz daha az süreyle pişirerek al dente kıvamında elde edin. Bu, makarnanın tavada sosla karıştırılırken fazla yumuşamamasını sağlar.
Sarımsağı dikkatlice kızartın: Sarımsağı kısık ateşte kızartırken dikkatli olun, çünkü yanmış sarımsak acı bir tat bırakabilir. Sarımsak hafifçe kızarana kadar soteleyin ve ardından maydanozu ekleyin.
Taze maydanoz kullanın: Taze maydanoz, spaghettini verdi yemeğine canlı bir renk ve taze bir tat katar. Kuru maydanoz kullanmak yerine, taze maydanozu tercih edin.
Tuz ve karabiberi ayarlayın: Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın. Parmigiano-Reggiano peyniri tuzlu olduğu için, tuz eklerken dikkatli olun.
Peynir seçimi: Parmigiano-Reggiano peyniri bulamazsanız, Grana Padano gibi benzer bir sert İtalyan peyniri kullanabilirsiniz. Peynirin taze rendelenmiş olması önemlidir, çünkü bu daha iyi bir lezzet ve doku sağlar.
Sosun kıvamı: Eğer sos çok kuru görünüyorsa, biraz su veya makarna suyu ekleyerek daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz.
Hızlı servis yapın: Spaghettini verdi yemeğini sıcak servis etmek önemlidir, çünkü tereyağı soğuduğunda kıvamını kaybedebilir. Makarna ve sos karıştıktan hemen sonra, hızlıca servis yapın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Bu püf noktalarını uygulayarak spaghettini verdi yemeğinizi daha lezzetli ve başarılı hale getirebilirsiniz.