Jiaozi (Çin)

Et veya sebze dolgusu içeren ince açılmış bir hamur parçasından oluşan jiaozi olarak bilinen bu Çin mantıları, Çin ve Doğu Asya’da en popüler ve en çok yenen yemeklerden biridir.

Bir başlangıç, garnitür veya her zaman soya sosu bazlı daldırma sosuyla ana yemek olarak servis edilebilirler, ancak geleneksel olarak, jiaozi her zaman Çin Yeni Yılı için yenir. Nasıl pişirildiklerine bağlı olarak, jiaozi üç kategoride sınıflandırılabilir: haşlanmış, buğulanmış ve tavada kızartılmış, ancak katlama teknikleri söz konusu olduğunda, çok sayıda vardır ve en popüler olanı kıstırılmış kenarlı katlama olarak bilinir. Bu, Çin’deki en popüler şekil olan hilal şeklindeki jiaozi ile sonuçlanır.

Jiaozinin iyi bilinen varyasyonları arasında ince, yarı saydam bir sargıya sahip daha küçük çeşitli gaau ji, tavada kızartılmış guotie ve Japon usulü gyoza bulunur.