Knedlíky (Çekya)

Çek knedlíky, çeşitli malzemelerle hazırlanmış geleneksel tuzlu ve tatlı hamur işidir. Başlıca tuzlu çeşitler arasında ıslatılmış ekmekle yapılan houskový, patates püresi ile yapılan bramborové, peynirle yapılan syrove ve sade mayalı hamur yer alır.

Tatlı çeşitleri meyve ile doldurulup tatlı olarak servis edilirken, tuzlu olanları genellikle rulo şeklinde oluşturulur, haşlanır veya buharda pişirilir ve dilimlenerek servis edilir. Ayrıca füme et, farklı otlar veya doğranmış soğan ile zenginleştirilebilirler. Türü ne olursa olsun, knedlíky her zaman kokulu ve sulu olmalıdır.

Geleneksel olarak kızarmış et ve doyurucu yahnilerin yanında servis edilen, ülkedeki en yaygın garnitürdür. Haşlanmış ve buğulanmış hamurların benzer çeşitleri Orta ve Doğu Avrupa’da yaygın olarak tüketilmektedir ve özellikle komşu Slovakya, Almanya ve Avusturya’da tercih edilmektedir.