Kopytka (Polonya)

Kopytka, Polonya’dan İtalyan gnocchi’sine tat ve görünüm açısından benzeyen küçük patates mantılarıdır. Haşlanmış patates püresi ile un ilave edilerek yapılır. Yemeğin adı, hamur şekline atıfta bulunarak küçük toynaklara çevrilebilir.

En iyi kopytkanın hafif, yumuşak ve kabarık dokulu olması gerektiği söylenir. Kopytka genellikle ana yemek olarak tüketilir, üzerine tereyağlı ekmek kırıntıları veya mantar sosu eklenir, ancak domuz yağı, domuz eti ve kızarmış soğan ile birlikte garnitür olarak da servis edilebilir.