Shuǐjiǎo (Çin)

Shuǐjiǎo, et suyu veya çorba olmadan servis edilen, yalnızca kişinin hayal gücü ile sınırlı olan çeşitli malzemelerle doldurulmuş Çin mantısıdır. Haşlanmış mantı, kuzey Çin’in temel gıdasıdır. Dolgu için en popüler malzemelerden bazıları karides, salatalık, mor lahana, domuz eti, fasulye filizi, erişte ve pirinçtir.

Shuǐjiǎo, özellikle Kuzey Çin’deki bütün ailelerin onları hazırladığı, bazı aile üyelerinin hamurları açtığı, bazılarının dolgu için malzemeleri karıştırdığı ve bazılarının onları hilal benzeri şekillerde kapattığı Ay Yeni Yılı sırasında popülerdir.

Bazen, aşçılar, onu bulan bir şanslı tüketici için dolgu içine bir şans parası bile saklarlar. Hamurlar, geleneksel olarak, yemeğin lezzetini arttırmak için yanlarında bir çeşit daldırma sosu ile kendi başlarına servis edilir.