Gnocchi Alla Sorrentina (İtalya)

Bu basit ama lezzetli yemek Campania’dan, daha doğrusu güzel sahil köyü Sorrento’dan geliyor, dolayısıyla adını da buradan alıyor. Strangulaprievete alla Sorrentina olarak bilinen yerel lehçede bir Napoli klasiği olan Gnocchi alla Sorrentina, zengin, kadifemsi, fesleğen aromalı domates ve mozzarella sosuyla kaplanmış yumuşak küçük patatesli makarnadır.

Biraz daha mozzarella veya pecorino peyniri, hatta bazen parmesan ile doldurulur ve daha sonra güzel bir altın kabuk oluşturana kadar fırında pişirilir. Gnocchi alla Sorrentina geleneksel olarak pignatiello adı verilen küçük tek porsiyonlu toprak kapta pişirilir ve cızırtılı sıcak servis edilir.

Ev yapımı gnocchi, mozzarella di bufala ve tercihen mevsiminde taze domateslerle yapılan inanılmaz aromatik ev yapımı sos kullanılarak hazırlandığında, Sorrento tarzı gnocchi, mükemmel bir yaz yemeğidir.