Palt (İsveç)

Palt adı, rendelenmiş çiğ patates ve çeşitli dolgular ile oluşturulan farklı popüler İsveç mantı (dumpling) çeşitlerini ifade eder. Genellikle İsveç’in kuzeyiyle ilişkilendirilirler ve geleneksel bir uzmanlık oldukları Piteå şehrinden sonra yaygın olarak pitepalt olarak adlandırılırlar.

Hamur genellikle çavdar, arpa veya buğday unu içerir ve en yaygın dolgu, sote soğan ve kızarmış domuz pastırmasının bir karışımıdır. İsveç’te ne kadar köy varsa o kadar palt çeşidi olduğu söylenir ve en ilgi çekici çeşitlerden birinin hayvan kanını içeren blodpalt adı verilir.

Mantı genellikle eritilmiş tereyağı, sade veya ekşi krema, yaban mersini reçeli, beşamel sos veya sütle servis edilir. Haşlanmış patates versiyonu, ülkenin korppkakor adı altında bilindiği güney bölgelerinde daha yaygındır.