Spinatknödel (Avusturya)

Spinatknödel, genellikle garnitür olarak servis edilen Tirol’den bir ıspanaklı mantıdır. Ispanak, yumurta, tereyağı, sarımsak veya soğan ve peynir, tercihen parmesan peyniri ile birleştirilen artık bayat ekmeği kullanmanın yaratıcı bir yolunu sunar.

Hamur kaynatıldıktan sonra geleneksel olarak eritilmiş tereyağı ile gezdirilir ve rendelenmiş peynir serpilir.