Bánh gối çıtır Vietnam mantılarıdır. Sargı genellikle gyoza hamuru veya un, şeker, tuz, su ve kabartma tozu kombinasyonudur, dolgu ise ıslatılmış ve doğranmış cam erişte, ahşap kulak mantarı, kıyılmış domuz eti, rendelenmiş havuç ve arpacık veya taze soğanın beyaz kısımlarını içerir.

Hamur toplandıktan sonra kızgın yağda altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartılır. Bánh gối’ye geleneksel olarak yanında limon suyu, balık sosu, şeker, sarımsak ve acı biberden oluşan bir daldırma sosu eşlik eder. Yemek ayrıca genellikle marul, fesleğen ve kişniş gibi taze otlar ile servis edilir.