Kaspressknödel (Avusturya)

Kaspressknödeln, Tirol menşeli Avusturya peynir mantılarıdır. İnsanlar onları bir çeşit mantı olarak adlandırsa da, aslında suda pişirilmezler, tavada kızartılırlar ve ayrıca tipik bir top şekline de sahip değildirler – bunun yerine karışım mantısı haline getirilir.

Mantı ekmek küpleri, rendelenmiş dağ peyniri, tereyağı, süt, soğan, yumurta, baharatlar ve frenk soğanı ve maydanoz gibi taze otların bir araya getirilmesiyle yapılıyor. Kaspressknödeln hazırlandıktan sonra tereyağında iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartılır.

Ya bir et suyunda servis edilirler ya da çeşitli salatalarda kullanılırlar.