Canederli ai Funghi (İtalya)

Pilzeknödel veya canederli ai funghi, mantarlarla zenginleştirilmiş geleneksel bir mantıdır. Yemek Tirol ve Güney Tirol’den geliyor ve tipik olarak, artık bayat ekmek kullanmanın yaratıcı bir yolunu gösteren bir garnitür olarak servis ediliyorlar.

Köfte yapmak için ekmek genellikle mantar (porcini veya Cantharellus cibarius), yumurta, tereyağı, süt, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Pilzeknödel suda kaynatılır veya altın kahverengi olana kadar her iki tarafta tereyağında kızartılır. Genellikle bir et suyunda veya çeşitli yahnilerle servis edilirler.

Rendelenmiş Parmigiano-Reggiano serpilmiş olarak ya da olduğu gibi tüketilebilir.