Gnocchi di Ricotta e Spinachi (İtalya)

Gnocchi di ricotta e spinachi, ricotta peyniri ve ıspanaklı gnocchi‘den oluşan klasik bir İtalyan yemeğidir. Gnocchi ıspanak, ricotta peyniri, rendelenmiş parmesan, un ve yumurtadan yapılır. Genellikle öğütülmüş karabiber ve hindistan cevizi ile baharatlanırlar. Daha çok bilinen patates gnocchi ile karşılaştırıldığında, bunlar daha hafiftir ve görsel olarak daha ilginç görünürler.

Gnocchiler hazırlandıktan sonra genellikle zeytinyağı, soğan, havuç, sarımsak, domates ve taze otlardan oluşan bir sosla veya basit bir adaçayı ve tereyağı sosuyla karıştırılır. Son dokunuş için, yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpilir.