Käseknödel (Avusturya)

Käseknödel, Tirol ve Güney Tirol’den gelen peynirlerle zenginleştirilmiş geleneksel bir mantıdır. Bu peynirli köfteler tipik olarak, artık bayat ekmeği kullanmanın yaratıcı bir yolunu gösteren bir garnitür olarak servis edilir. Bayat ekmek peynir, yumurta, tereyağı, süt, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber ile karıştırılır.

Käseknödeln genellikle suda kaynatılır veya altın kahverengi olana kadar her iki tarafta tereyağında kızartılır ve daha sonra et suyu veya çeşitli salatalar ve güveçlerle servis edilir.