Canederli ai Quattro Formaggi (İtalya)

Canederli ai quattro formaggi veya vier käse knödel, dört çeşit peynirle zenginleştirilmiş geleneksel köftelerdir. Köfteler Trentino-Alto Adige’den geliyor, ancak komşu Avusturya Tirol’de de popülerler. Canederli ai quattro formaggi tipik olarak, artık bayat ekmek kullanmanın yaratıcı bir yolunu gösteren bir garnitür olarak servis edilir.

Ekmek genellikle yumurta, tereyağı, süt, soğan, maydanoz, tuz ve dört peynirle (Trentingrana, Puzzone di Moena, Casolet ve Fontal) karıştırılır. Elde edilen hamur suda haşlanır ve eritilmiş tereyağı ile veya yahnilere eşlik edilerek servis edilir.

Bu köfteleri bir kadeh kırmızı şarapla eşleştirmeniz önerilir.