Erdäpfelnidei (Avusturya)

Erdäpfelnidei, İtalyan gnocchi‘sine benzer geleneksel Avusturya patates hamurudur. Hamur patates, yumurta, un, tuz ve hindistan cevizi kombinasyonu ile yapılır. Nişastalı patatesler neredeyse dağılacak hale gelene kadar kaynatılır ve daha sonra diğer malzemelerle püre haline getirilir ve küçük köfteler haline getirilir, kızgın yağa atılır ve altın rengi olana kadar kızartılır.

Bir kez yapıldığında, erdäpfelnidei genellikle lahana turşusu ve kızarmış domuz pastırması parçalarıyla birlikte, genellikle Cuma günleri yenen bir dolgu yemeği olarak servis edilir.