Mantapour (Ermenistan)

Mantapour veya mantabour, bir tür Ermeni mantısı ile geleneksel bir Ermeni yoğurt çorbasıdır. Çorba tipik olarak süzme yoğurt, yumurta, un, kıyılmış sarımsak, su veya et suyu ile yapılır ve bunlara çiğ veya önceden pişirilmiş et dolgulu mantılar eklenir.

Çorbaya genellikle pişmiş beyaz pirinç veya buğday meyveleri eklenir. Mantı, un, su ve tuzla yapılan bir hamurdan oluşan ve kızarmış baharatlı kuzu veya sığır eti, soğan ve yeşil soğan veya maydanoz karışımıyla doldurulmuş, tekne şeklinde küçük hamurladır.

Kremalı ve dolgulu yoğurtlu çorba, kuru nane ile tatlandırılarak sıcak tüketilir. Ayrıca, berrak bir et suyunda pişirilen ve daha sonra bir parça matzoon veya ekşi krema ve üstüne biraz taze maydanoz ile yenen et dolu hamurlardan oluşan başka bir mantapour versiyonu da vardır.

Geçmişte, mantapour angaj abour veya agantch abour olarak adlandırılırdı.