Shlishkes (Macaristan)

Shlishkes, özellikle Macarlar ve Aşkenaz Yahudileri tarafından sevilen patates bazlı mantılardır. Hamur genellikle artık patates püresi, yumurta, un ve tuzla yapılır. Uzun bir şerit halinde yuvarlanır ve daha sonra daha küçük parçalar halinde kesilir.

Hamur yüzeye çıkana kadar kaynatılır ve daha sonra tereyağlı ekmek kırıntıları karışımı içinde yuvarlanır. Yemek gnocchi’ye benzese de aslında daha sıkıdırlar ve çıkıntıları yoktur. Bu Macar köfteleri ayrıca peynir serpilmez veya gnocchi gibi soslarla kaplanmaz.

Shlishkes tipik olarak ete eşlik eden bir garnitür olarak servis edilir, ancak aynı zamanda bir tatlıya dönüştürülebilirler ve şekere sarılırlarsa kendi başlarına yenebilirler.