Basitçe biftek ve patates kızartması olarak tercüme edilen steak-frites kökenlerini Fransız ve Belçika ulusal mutfağına kadar izlenen bir yemektir. Bu klasikte patates kızartması, elle kesilmiş rustik patates dilimlerinden ince, fabrikada üretilen türlere kadar çeşitlilik gösterir. Her zaman derin yağda kızartılırlar, onlara gevrek bir doku ve çekici bir altın rengi verirler.

Patates kızartması temel eşlik olsa da, biftek yemeğin ana yıldızıdır. Yemekte kullanılan en yaygın biftek, kaburga eti kesimidir, ancak sığır filetosu bifteği veya ünlü T-bone de restoran menülerinde yaygın olarak bulunur. Yemeğe genellikle basit bir sos, Béarnaise veya Hollandaise sosu eşlik eder.

Biftek ve patates kızartması, bir kadeh kaliteli Belçika birası veya Fransız şarabının yeri doldurulamaz bir eşlik görevi gördüğü geleneksel Fransız ve Belçika birahanelerinde ve bistrolarında bulunan en yaygın yemeklerden biridir.