Aloo Gobi (Hindistan)

Aloo gobi, ülke genelinde, ayrıca Nepal ve Pakistan’da da popüler olmasına rağmen, kökenleri Kuzey Hindistan olan geleneksel bir yemektir. Ana malzemeleri patates, karnabahar, soğan ve hepsi yavaş yavaş kaynatılan ve genellikle pirinç, ekmek, chutney veya salatalık salatası ile servis edilen çeşitli baharatlardır.

Yemeğe sıvı eklenmediğinden (son derece küçük miktarlarda eklenebilir), aloo gobi zerdeçal, sarımsak, zencefil, kimyon, kişniş ve kırmızı biber gibi baharatlara bağımlıdır. Üzerini taze dilimlenmiş kişniş ile süslemeniz ve üzerine biraz limon suyu gezdirmeniz tavsiye edilir.