Patatas a lo pobre, soyulmuş ve dilimlenmiş patates, soğan, kırmızı ve yeşil biber, sarımsak, şarap sirkesi ve zeytinyağı ile yapılan basit bir Endülüs garnitürüdür. Malzemeler zeytinyağında kızartılır ve daha sonra sebzelerin kendi suyuyla buharlaşması için tencerenin kapağı kapatılır.

Malzemeler karıştırılır, ardından ideal olarak çeşitli et yemeklerine eşlik etmek üzere hemen servis edilir. Yemeğin adı, fakir adamın patatesleri anlamına gelir ve patatas a lo pobre’nin basit ve ucuz olmasına rağmen son derece lezzetli bir yemek olduğu gerçeğine atıfta bulunur.

Patatas a lo Pobre Tarifi

Patatas a lo Pobre İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
1 yeşil biber, ince dilimlenmiş
1 kırmızı biber, ince dilimlenmiş
4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
Taze kıyılmış maydanoz, süslemek için

Patatas a lo Pobre Nasıl Yapılır

Geniş bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın.

Dilimlenmiş patatesleri tavadaki zeytinyağına ekleyin ve düzgün bir şekilde yayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Patatesleri kısık ateşte, yaklaşık 10-12 dakika arası pişirin.

Dilimlenmiş soğanı, yeşil ve kırmızı biberi ve sarımsakları patateslerin üzerine ekleyin. Tatlı kırmızı biberi (isteğe bağlı) ekleyin ve karıştırın.

Tüm sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar 15-20 dakika kadar pişirin. Tüm sebzelerin tavadaki yağa karışmasını sağlayın.

Tavayı ateşten alın ve Patatas a lo Pobre’yi taze kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Notlar:

Patatas a lo Pobre, yanında kızarmış yumurta veya sığır eti gibi diğer yiyeceklerle birlikte servis edilebilir.

Yemeğe daha fazla lezzet katmak için, taze kekik veya kişniş gibi diğer otları da ekleyebilirsiniz.