Truffade, Fransız Auvergne bölgesinin bir spesiyalitesi olan kalın bir patates ve peynirli kreptir. Yemekte kullanılan peynirler, Gruyére veya Tomme fraiche de Cantal gibi her zaman yumuşak olmalıdır. Truffade en çok biftek veya diğer et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir.

Dauphine bölgesinin yemeğin versiyonunda genellikle peynir yerine domates kullanılır. Bu lezzetli yemek bazen ince kıyılmış maydanozla süslenir.