Alevli aşk olarak tercüme edilebilecek Brændende kærlighed, kızarmış soğan ve domuz pastırması ile tepesinde kremalı patates püresinden oluşan basit bir Danimarka yemeğidir. Patates püresi genellikle tereyağı ile karıştırılır ve hindistan cevizi ile baharatlanırken, bütün yemeğin üzeri ara sıra frenk soğanı ile doldurulur ve salamura veya taze salataların yanında servis edilir.
Bu geleneksel yemeğin 200 yıldan daha uzun bir süre önce Danimarka’nın kırsal bölgelerinden geldiğine inanılıyor. Bugün, çoğunlukla her zaman sıcak servis edilmesi gereken doyurucu bir kış yemeği olarak yenir.
Brændende Kærlighed Tarifi
Brændende Kærlighed İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
1 kg patates, soyulmuş ve doğranmış
1/2 su bardağı (120 ml) süt
4 yemek kaşığı (60 gram) tereyağı
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
250 gram domuz pastırması, doğranmış
2 büyük soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
Brændende Kærlighed Nasıl Yapılır
Büyük bir tencereye doğranmış patatesleri ekleyin ve üzerini 2-3 cm geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi orta yüksek ateşe alın ve su kaynamaya başladığında kapağını kapatın.
Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Ardından patatesleri süzün, tencereye geri koyun ve ocaktan alın.
Süt ve tereyağını patateslerin üzerine ekleyin. Bir patates ezicisi veya çatal kullanarak patatesleri ezin ve süt ve tereyağıyla iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bu arada, büyük bir tavada doğranmış domuz pastırmasını orta ateşte kızartın. Pastırma iyice kızardığında, tavadan alın ve bir tabağa aktarın.
Aynı tavada doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar kızartın.
Püre patatesi dört tabağa eşit olarak paylaştırın. Üzerine kızarmış domuz pastırması ve soğanı ekleyin.
İsteğe bağlı olarak doğranmış taze maydanoz serpip servis yapın.
Notlar:
Brændende Kærlighed, yanında yeşil salata veya kızarmış sebzelerle servis edilebilir.
Domuz pastırması yerine, jambon, sosis veya başka bir et ürünü kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.