Pommes Anna (Fransa)

Pommes Anna, soyulmuş, ince dilimlenmiş patates ve tereyağından oluşan minimalist ama zorlu bir Fransız patates yemeğidir. Yemek tipik olarak sadece tuz ve karabiber ile terbiyelenir. Patates dilimleri üst üste dizilir, üzerine tereyağı gezdirilir, ocakta pişirilir ve fırında pişirilir.

Servis edildiğinde, pişirme kabı ters çevrilir, böylece güveç tabanı üste gelir. Yemek, 19. yüzyılda Adolf Dugléré adlı bir şef tarafından icat edildi ve adını bu iki aktrisden biri olan Anna Deslions veya Anna Judic’ten aldı.

Pommes Anna tipik olarak kızarmış et yemeklerine eşlik eden bir garnitür olarak servis edilir.