Zuppa di patate, geleneksel bir İtalyan patates çorbasıdır. Patates, soğan, ekmek dilimleri, et suyu, zeytinyağı, kekik, baharatlar, rendelenmiş peynir, tereyağı ve hindistan cevizi kombinasyonu ile yapılır. Patatesler şeritler halinde kesilir ve tuz, karabiber, hindistan cevizi ve kekik ile tatlandırılır.
Soğanlar zeytinyağında kavrulur ve patateslerle birlikte karıştırılır. Karışımın üzerine kaynayan et suyu dökülür ve çorba yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Üzerine rendelenmiş peynir serpilmiş ve fırında pişirilmiş tereyağlı ekmek dilimlerinden oluşan krostini ile servis edilmesi tavsiye edilir.
Zuppa di patate özellikle kışın popülerdir.