Aloo Baingan (Hindistan)

Basit ve lezzetli aloo baingan, patlıcan ve patatesin soğan, domates ve çeşitli baharatlarla birlikte pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Aloo patates, baingan ise patlıcan anlamına geldiğinden, yemeğin adı ana bileşenlerini belirtir.

Temel olarak, genellikle roti ve naan gibi yassı ekmeklerle servis edilen bir sabzi (kuru köri) türüdür. Aloo baingan, Kuzey Hindistan’da yaygın olarak öğle yemeği kutularında paketlenmiş popüler bir Hint öğle yemeğidir. Aloo baingan’ın önceden yapılırsa daha da iyi olduğu söylenir, çünkü yemek dinlenirken tatlar derinleşir.