Kuri kinton, kestane şurubu ve mirin içinde tatlı patates püresi ve kestaneden oluşan geleneksel bir Japon yemeğidir. Kelimenin tam anlamıyla tercüme edildiğinde, ekonomik refah ve zenginliği simgeleyen parlak, altın sarısı rengi olan kestane altın püresi anlamına gelir, bu nedenle kuri kinton’un geleneksel olarak Yeni Yılda tüketilmesinin nedeni budur.

Yemek oldukça tatlı olsa da Japon mutfağında tatlı olarak kabul edilmez. Normal çeşitlerden çok daha tatlı oldukları için normal tatlı patatesler yerine satsumaimo adı verilen Japon tatlı patateslerinin kullanılması tavsiye edilir.

Kurutulmuş gardenya kabukları yemeğe daha yoğun bir sarı renk veren hoş bir ektir.