Patatas a la riojana, en basit haliyle patates, sarımsak, dilimlenmiş chorizo sosssi, soğan ve kırmızı biberden oluşan geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Kombinasyon sotelenir, ardından defne yapraklı suda patatesler tamamen pişene kadar pişirilir ve güveç kalın bir kıvam alır.

Yemek genellikle sularına bandımak için yanında ekmekle servis edilir. Geçmişte tarla çalışanları tarafından yenen patatas a la riojana, günümüzde birçok kişi tarafından beğeniliyor ve sadeliği nedeniyle övülüyor. Yemeği bölgesel yerel şaraplarla eşleştirmeniz önerilir.

Ünlü şef Paul Bocuse, bu yemeğin İspanya’yı ülkenin ulusal yemeği olarak temsil etmesi gerektiğini öne sürdü.