Tuzlu patates, New York’un Syracuse şehrinden gelen ikonik bir garnitür. Yemek genellikle patateslerin taze hasat edildiği yaz aylarında servis edilir. Tuzlu patateslerin hikayesi 1800’lerin sonlarında, şehrin etrafındaki bataklıklardan kaynar su ile tuzun damıtılmasıyla başlar (Syracuse, uzun süredir tuz üretimiyle ünlüdür).

Tuzlu sularda çok sayıda İrlandalı işçi olduğu için patatesleri kaynayan fıçılara koyup yemeğin tadını çıkarırlardı. Tuzlu patatesler ve normal haşlanmış patatesler arasında organoleptik bir fark vardır. Tuzlu patatesler pişirilirken, tuzlu kaynar su nedeniyle kabuğunda onları mühürleyen bir kabuk oluşturur ve pişirildikten sonra benzersiz, kremsi bir doku elde edilir.