Tortilla de Betanzos, Galiçya’nın Betanzos şehrinden gelen bir İspanyol yemeğidir. Bu yemek temelde yerel bir tortilla de patatas veya İspanyol omlet çeşididir.

Şehir, Angelita isimli bir kadının onları her zaman soğansız pişirdiği için omletleriyle ünlendi. Yumurtaların gerçekten cıvık olması (gerçekten sulu omletlerle sonuçlanması) gerekirken, yerel yüksek kaliteli patateslerin kızartma işlemi sırasında mükemmel bir altın rengi geliştirmesi gerekir.