Kompir mandza, ülkenin bazı bölgelerinde fakir bir adamın yemeği olarak kabul edilen basit bir Kuzey Makedon patates güvecidir. Patates dışında güveçte soğan, havuç, sarımsak, yağ, toz kırmızı biber, baharatlar ve ilave koyulaştırma için isteğe bağlı un bulunur.

Güveç, taze maydanozla süslenerek sıcak olarak servis edilir ve yanında salata ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilir.